¡¡Feliz y lluvioso jueves!! Sí,
por fin la lluvia ha llegado a nuestras tierras. Hoy os quiero proponer dos
platos muy sencillos y que permiten, nuevamente, aprovechar los restos de
pechuga de pollo, de queso o de verdura que tengáis en la nevera.
Las dos opciones son muy
recomendables para niños, ya que con la tortilla podéis introducir todo lo que
normalmente no comen (a mi sobrino Pablo le pasa con el calabacín). Por otro
lado, los nuggets caseros –muchos ya sabréis los bulos acerca de cómo hacen
estos productos los restaurantes de fast food, con piezas poco
agradables del pollo- con un rebozado especial: palomitas de maíz.
Podéis encontrar diversos
rebozados en cualquier gran superficie; también se pueden crear si ralláis el
pan un poco más grueso y añadís kikos u otro fruto seco machacados o palomitas
a trozos. Si queréis un toque más gourmet, sólo tenéis que poner finas hierbas
a vuestro gusto: eneldo, romero, cilantro...
En cuanto a la tortillita de
retales, se trata de aprovechar los trocitos de queso o verdura que tengáis.
Una receta buena y ligera para esas noches en que no apetece levantarse del
sofá con la mantita...
Ingredientes para 2 personas:
Nuggets: - 500 gr. de
pechuga de pollo a dados
-
pan rallado especial (comprado o hecho en casa)
-
1 huevo
-
un puñado de palomitas
-
sal y pimienta
-
aceite para freír
-
yo he hecho otros nuggets con queso blanco tipo La Vall
Tortillita: - 4 huevos
-
la verdura que tengáis en la nevera
-
sal y pimienta
-
si tenéis queso fresco, también
¡¡Manos a la cocina!!
Preparad, primero que nada, 2
bols; el primero, con el pan rallado y el segundo con el huevo batido.
Salpimentad los trocitos de pollo.
Pasadlos por el huevo y luego por el pan
rallado, recordad que tenéis que presionar un poquito para que el rebozado quede bien impregnado.
También podéis hacer nuggets de
queso blanco, cortándolo a dados y repitiendo el proceso dos veces para que el
relleno no se deshaga.
En una sartén grande o una
freidora, calentad el aceite. Cuando esté a punto, incorporad con cuidado cada
pieza y dejad que se doren.
Quitad el exceso de aceite con
papel absorbente de cocina y reservad.
Ahora preparad la tortilla. Esta
receta me la enseñó una buena amiga de Sevilla y es una idea fantástica para
deshacernos de todo lo que encuentres por la cocina. Además, si no tenéis
patatas y queréis una tortilla española, siempre podéis usar papas fritas de
paquete (hace tiempo lo propuso Karlos Arguiñano). Cortad la verdura y el queso
a daditos y añadid a los huevos batidos.
Sólo queda hacer la tortilla con un
poco de aceite caliente y... ¡¡a cenar!!
¡¡Una maravilla de cena, sin duda!! Os aconsejo uno de los mejores tema del gran Lenny Kravitz, Little girl´s Eyes.
mmmm, aquestes truitetes de retalls o truites d'aprofitament sempre són un sopar excel·lent.
ResponderEliminarPTNTS
Dolça