Bollitos con crema de queso

¡¡Buenas tardes!! Después de un fin de semana de relax, vuelvo para proponeros un plato diferente. Esta vez os quiero enseñar unos bollitos que admiten tanto dulce como salado y que combinan con cualquier ingrediente.

Hoy los prepararé con una crema ligerita de queso, aunque también podéis rellenarlos de sobrasada, jamón o poltrota; si os apetece una versión más dulce, siempre podéis untarlos con chocolate, leche condensada o dulce de leche.

Los bollitos son una buena opción para las meriendas de los más pequeños, para un día que tengáis invitados o para una cena ligerita. Son rápidos de hacer y una receta muy barata. Ya no hay excusa para hacer unos bollitos buenísimos...

Ingredientes para 2 personas:

- 240 ml. de leche

- 2 cucharadas de levadura (unos 20 gr.)

- 1 cucharada de sal

- 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 300 gr. de harina

- 100 gr. de azúcar

- 1 huevo

Para la crema de queso:

- una cortada de queso de dos dedos (Havarti, por ejemplo)

- 100 ml. de nata

- media cebolla tierna a trocitos

- pimienta negra molida

- un toque de nuez moscada

¡¡Manos a la masa!!

Primero que nada, tamizad la harina y la levadura para evitar los grumos después. Podéis utilizar un colador normal y, con un poquito de paciencia, mezclar bien los dos ingredientes.

En un bol, batid el huevo, la sal, el azúcar, la mantequilla y la leche; recordad que la mantequilla ha de estar a temperatura ambiente para que todo se acople fácilmente.

Sin dejar de batir, id añadiendo la harina mezclada con la levadura. Con una batidora, continuad trabajando la masa hasta que quede homogénea y sin grumos.

Calentad el horno a 180 ºC durante unos 5 minutos más o menos; en unos moldes de magdalenas o muffins poned la masa con la ayuda de una cuchara.

Dejadlos en el horno unos 25 minutos o hasta que estén doraditos.

Dejad que se enfríen en el banco de la cocina.

Ahora podéis hacer la crema de queso; freíd la cebolla a fuego lento; en un cazo, poned la nata, el queso a trocitos, las especias y la cebolla frita. Si queréis que la crema salga más espesa, sólo tenéis que añadir dos cucharaditas de harina y remover bien.

En unos minutos ya estará todo listo. Cortad los bollitos por la mitad y rellenad con la crema de quesito.

¡¡Buen provecho!!