¡¡Buenos días!! Como ya sabéis, en
la Carnisseria Ma. Glòria nos encanta la pasta y si la acompañamos de los
mejores ingredientes, mejor que mejor. Por eso, antes del fin de semana y de
una buena barbacoa en familia o con los amigos os quiero enseñar un plato
sencillo y rápido de hacer.
Esta pasta la ligaremos hoy con
longaniza blanca acabadita de hacer y una nueva especia que os quiero
recomendar: la pimienta de Jamaica; es una variedad un poco más cara pero de
sabor exquisito, muy cercano al clavo. En la foto podéis ver cómo la cáscara
esconde el corazón de esta variedad.
Además añadiré unas setas, cebolla
dulce y un leve toque de salsa Worcester apara acabar de redondear una receta
apta, de nuevo, para todos los públicos y que me recuerda a mi época en la
universidad.
Los ingredientes que véis en las
fotos son para una persona.
Para 2 personas necesitaréis...
- 200 gr de tallarines o
espaguetis
- 4 longanizas blancas
- 250 gr de champiñones (yo he
usado setas Portobello)
- media cebolla dulce o una
pequeña
- queso rallado
- media cucharadita de pimienta de
Jamaica molida
- aceite de oliva
- cúrcuma o colorante alimentario
- salsa Worcester o de soja (al
gusto)
- sal
¡¡Listos!!
En una olla poned agua a hervir.
Un truquito: añadid la sal (muy poquita) cuando el agua esté ya hirviendo.
Incorporad la pasta y dejad que se haga unos 12 minutos. Si no queréis que se
pegue podéis poner un chorrito de aceite a la cocción; yo, además, he puesto un
toque de cúrcuma, que da color y sabor.
Limpiad las setas y cortadlas a
trozos pequeños. Cortad o rallad la cebolla. Quitad la cuerdecita a las
longanizas y hacedlas a 4 trozos.
En una sartén mediana, regad con
un poquito de aceite (cuidado, no mucho) y poned a fuego lento; cuando esté a
punto, sumad las setas, la cebolla y la longaniza. Si ésta última os gusta muy
hecha, ponedla en primer lugar para que se cocine más.
Dejad que se haga
durante unos minutos hasta que llegue a tener el color que os guste. Justo
antes de apagar el fuego, añadid unas gotitas de la salsa Worcester.
Escurrid los tallarines con
cuidado para que no se rompan. Incorporadlos a la sartén con el fuego apagado y
removed un poco para que se impregne de todos los sabores.
Si queréis notar más la salsa,
sólo tenéis que regar el plato con una mezcla a partes iguales de aceite de
oliva y la Worcester. Un poco de quesito rallado, de pimienta de Jamaica y...
¡¡magia!!
Sólo me queda desearos muy buen provecho y que paséis un fin de semana de lujo. Yo os dejo uno de mis temas favoritos, esta vez de The XX y se llama Fiction.
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