¡¡Feliz miércoles!! ¿Cuántas veces hemos pensado y dicho que aquello más simple es muchas veces lo más suculento? Hoy seguimos esta pauta y os enseño una receta clásica que gustará a grandes y pequeños.
Supongo que muchas veces habréis ido a los típicos restaurantes de tipo americano donde sirven un plato de costillas con patatas o ensalada; sinceramente, mi reacción siempre ha sido la misma: primero, que los precios por un plato tan simple y unos ingredientes tan asequibles es altísimo y segundo, que las costillas apenas tienen carne.
En conclusión: un robo. Por eso quiero mostraros mi receta, rapidita y sin ensuciar casi nada que hará que os chupéis los dedos sin que hayáis de pagar diez euros por cabeza. Esta vez he usado la mandolina para acompañar las costillas de unas chips a las finas hierbas.
Ingredientes para 4 personas:
- unos 600 gr. de costillas de cerdo
- 3 patatas gradencitas
- 4 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de mostaza de Dijon o bien salsa barbacoa
- unas gotitas de zumo de limón
- albahaca o fians hierbas
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Preparación:
Primero que nada, pela y corta las patatas con ayuda de una mandolina o bien con un cuchillo a tiritas o dados, al gusto. Reserva.
Prepara una bandeja de horno con papel de aluminio. Salpimenta las costillas por los dos lados y ponlas en la bandeja; riega con un chorrito de aceite de oliva.
Pon el horno y deja que se hagan las costillas una hora, aproximadamente.
Prepara ahora la salsita; en un bol, mezcla las cucharadas de miel, la mostaza, sal, pimienta y unas gotitas de zumo de limón. Mezcla con una cucharita hasta que quede uniforme. Cuando queden 10 minutos para que se acabe de hacer la carne, pinta con ayuda de un pincel.
Fríe las patatas con abundante aceite en una sartén. Quita el exceso de aceite con papel absorbente. Salpimenta y riega con albahaca.
¡¡Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros de este plato!!
