¡¡Buenos días!! Como lo prometido
es deuda, acabamos esta semanita dedicada al dulce en el blog. Esta vez os
quiero mostrar la receta versión blanca del conocido brownie, el clásico
bizcocho de chocolate de origen americano que suele ir acompañado de una bola
de helado de vainilla. Este es un postre muy reconocido y sencillo de hacer que
hará las delicias de pequeños y mayores. Estos días de invierno apetece
quedarse en casita haciendo un poco de repostería casera, ya que de esta manera
controlamos realmente con qué preparamos los dulces que comemos, sin necesidad
de conservantes o colorantes innecesarios. En la carnisseria nos importa mucho
la materia prima y por eso sólo preparamos y cocinamos los mejores
productos posibles.
Vamos a por este postre clásico
que también puede hacer las veces de una buena merienda con un batido o zumo
natural.
Ingredientes para 18 cuadraditos (unas 4 personas)
- las fotos corresponden a la preparación justo de la mitad de cantidades
- 500 gr. de chocolate blanco
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 180 gr. de azúcar blanco
- 180 gr. de harina con levadura
(unas 2 cucharaditas pequeñinas)
- 180 gr. de nueces a trocitos
pequeños
- 1 cucharada pequeña de esencia
de vainilla o vainilla azucarada
Proceso:
Calienta el horno a 180 ºC y
prepara un molde mediano, de unos 26x19 cm. aproximadamente, con papel vegetal
o engrasado con mantequilla y harina.
Trocea 400 gr. de chocolate blanco
y reserva en un bol.
Deshaz los 100 gr. restantes de
chocolate con la mantequilla al baño maría y deja enfríar un pelín. Recuerda
que es mejor usar mantequilla, ya que con la margarina el resultado es
diferente, ya que esta última no contiene la cantidad de grasa que la mantequilla.
Bate los huevos y el azúcar juntos
en un bol y ve añadiendo gradualmente, muy poquito a poco, al chocolate y la
matenquilla fundidos. Tamiza la harina sobre la mezcla. Este punto es muy importante para evitar los grumos; yo la he tamizado a parte para añadir la levadura.
Añade las nueces a
trocitos -como ves en las fotos, aunque puedes dejar los trozos más grandes...
Mezcla con el chocolate reservado antes y la esencia de vainilla. Bate bien con ayuda de una espátula o similar hasta que la mezcla quede homogénea.
Pon la masa en el molde preparado
y deja que se hornee de 30 a 35 minutos, hasta que el centro quede firme al
tacto. Puedes ir pinchando con un palito o un cuchillo para comprobar si está
listo. Deja que se enfríe en el molde y después corta en cuadraditos más o
menos iguales. Puedes decorar con azúcar glass.
Si quieres conservarlo unos días,
opta por un recipiente que cierre perfectamente o por el mismo molde tapado a
conciencia con papel de aluminio para que no se endurezca.
Este bizcocho se deshace en la
boca y es el hermano, menos morenito, del brownie. Se le llama blondie
por el color clarito del chocolate blanco.
Nada mejor que dar la bienvenida al fin de semana con un bocado así acompañado de un tema de los franceses Louise Attaque, Depuis Toujours.
