¡¡Buenos y calurosos días a todos!!
Esperamos que estéis pasando un feliz verano en compañía de los vuestros; hoy os proponemos una paella diferente, de la zona del Comtat (interior de Alicante). Como bien sabéis, la paella admite gran cantidad de ingredientes y opciones y no sólo la valenciana es la correcta o más deliciosa.
En esta zona se le añade pimiento rojo, garbanzos y pelotas pequeñas. Es una opción deliciosa y poco conocida fuera de la zona, por eso queremos mostraros cómo hacerla para disfrutarla en familia o en compañía de los amigos estos días de agosto. No penséis que es un proceso largo y difícil, porque sólo lo parece. Una vez lo tengáis todo preparado en la cocina y veáis el resultado, comprobaréis que ha merecido -con creces- la pena.
¡Vamos allá!
Ingredientes para 4 personas:
- 320 gramos de arroz bomba (unos 80 gramos por persona)
- unos 200 gramos de garbanzos cocidos
- un cuarto de pollo
- un cuarto de conejo (una cuarta parte, no 250 gramos)
- 250 de pelotas pequeñas
- 250 gramos de magro de cerdo (o costillas)
- medio pimiento rojo
- un tomate maduro a trocitos
- aceite de oliva para sofreír
- una pizca de sal
- un sobrecito de azafrán o colorante alimentario
- 750 ml. de agua
Proceso:
Poned un buen chorrito de aceite de oliva en la paellera y un pellizco de sal para que no salte el pimiento rojo al incorporarlo. Añadid el pimiento rojo cortado a tiritas hasta que cojan algo de color. Reservadlos.
Josan os cortará la carne a trozos pequeños, mucho mejor para la paella, ya que así se hará antes. Ponedla toda en la paellera (excepto las pelotas) y freíd, añadiendo el tomate a trocitos pequeños. Cocinad a fuego medio hasta que esté a vuestro gusto.
Mientras, medid el arroz. Os recomiendo unos 80 gramos por persona, pero si no tenéis un vaso medidor podéis utilizar una taza de café como medida; recordad que tenéis que poner el doble de agua que de arroz (una dos tazas de agua por cada una de arroz).
Cuando la carne esté a punto, añadid el agua hasta que ésta hierva. A continuación, poned el azafrán o colorante para después incorporar el arroz, los garbanzos ya cocidos y las pelotas. Cocinad a fuego lento.
Id mirando y removiendo de vez en cuando. Cuando apenas quede agua, la paella estará lista. Podéis aseguraros probándola y añadiendo, si hiciera falta, un poquito más de agua hasta que alcance el punto deseado.
Sólo queda apagar el fuego y decorar con las tiritas de pimiento rojo por encima.
¿Os ha parecido difícil? Poco a poco iréis cogiendo el punto y podréis ofrecer un arroz delicioso a toda la familia.
¡¡Muy buen provecho!! Os dejamos con el tema "Qualsevol nit pot sortir el sol" de Sabor de Gràcia.
http://www.youtube.com/watch?v=s3BIUtap1Do
- unos 200 gramos de garbanzos cocidos
- un cuarto de pollo
- un cuarto de conejo (una cuarta parte, no 250 gramos)
- 250 de pelotas pequeñas
- 250 gramos de magro de cerdo (o costillas)
- medio pimiento rojo
- un tomate maduro a trocitos
- aceite de oliva para sofreír
- una pizca de sal
- un sobrecito de azafrán o colorante alimentario
- 750 ml. de agua
Proceso:
Poned un buen chorrito de aceite de oliva en la paellera y un pellizco de sal para que no salte el pimiento rojo al incorporarlo. Añadid el pimiento rojo cortado a tiritas hasta que cojan algo de color. Reservadlos.
Josan os cortará la carne a trozos pequeños, mucho mejor para la paella, ya que así se hará antes. Ponedla toda en la paellera (excepto las pelotas) y freíd, añadiendo el tomate a trocitos pequeños. Cocinad a fuego medio hasta que esté a vuestro gusto.
Mientras, medid el arroz. Os recomiendo unos 80 gramos por persona, pero si no tenéis un vaso medidor podéis utilizar una taza de café como medida; recordad que tenéis que poner el doble de agua que de arroz (una dos tazas de agua por cada una de arroz).
Cuando la carne esté a punto, añadid el agua hasta que ésta hierva. A continuación, poned el azafrán o colorante para después incorporar el arroz, los garbanzos ya cocidos y las pelotas. Cocinad a fuego lento.
Id mirando y removiendo de vez en cuando. Cuando apenas quede agua, la paella estará lista. Podéis aseguraros probándola y añadiendo, si hiciera falta, un poquito más de agua hasta que alcance el punto deseado.
Sólo queda apagar el fuego y decorar con las tiritas de pimiento rojo por encima.
¿Os ha parecido difícil? Poco a poco iréis cogiendo el punto y podréis ofrecer un arroz delicioso a toda la familia.
¡¡Muy buen provecho!! Os dejamos con el tema "Qualsevol nit pot sortir el sol" de Sabor de Gràcia.
http://www.youtube.com/watch?v=s3BIUtap1Do
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