Empanadillas Nono

¡Muy buenos días a todos!

Esperamos que el sol no os haya quemado del todo y aún os queden fuerzas para seguir aguantando este mes de agosto. Hoy os propongo un plato genial para hacer con los más pequeños, ya que os pueden ayudar a rellenar estas empanadillas, muy fáciles y sabrosas. Además, también se pueden hacer en pareja, porque es sencillo y viene de lujo mientras ves una peli o un partido de fútbol.

¡Vamos allá!

Ingredientes para dos personas:

- un paquete de masa para empanadillas de La Cocinera

- unos 200 gramos de carne de cerdo picada

- una cebolla dulce pequeña

- un poco de tomate frito

- una cucharadita de pimentón rojo dulce

- un bote de maíz dulce

- una cucharadita de orégano

- un poco de pimienta negra molida

- un pellizco de gengibre en polvo o rallado

Proceso:

Lo primero que tenéis que hacer es marcar un poco la carne; en una sartén mediana, podéis una cucharada de aceite y cocináis hasta que coja un poco de color o esté a vuestro gusto.

En un bol, mezclad la carne con el tomate, el maíz, la cebolla a trocitos (si es para niños os aconsejo rallarla), el pimentón, el orégano, la pimienta y el gengibre. Recordad que tenéis que poner muy poquito, ya que el gengibre tiene un sabor muy marcado. No es picante, por lo tanto pueden comerlo personas mayores y niños sin problema pero con un ligero toque, un pellizco.

A continuación, rellenad las empanadillas con una cucharita pequeña; recordad que no debéis llenar demasiado los pastelitos para que no se rompan.

Tenéis diversas maneras de cocinar las empanadillas: cocidas con agua salada hirviendo unos 5 minutos más o menos, al horno (recordad calentarlo unos 10 minutos) se hacen a 180 ºC en unos 10 minutos, recordad que tenéis que pintar las empanadillas con yema de huevo. La última opción es freír en la sartén con poquito aceite para que no queden demasiado -valga la redundancia- aceitosas.

Y aquí os mostramos el resultado; hemos acompañado con unos canónigos regados con aceite balsámico de Módena, maíz y salsa de soja.

¡¡Buen provecho!!