Tarta de cebolla caramelizada y jamón serrano

¡¡Feliz martes!! Como ya sabéis, nos encantan las tartas saladas. Son muy fáciles de hacer, aceptan múltiples opciones, casi no ensucian nada en la cocina y es una manera sana y diferente de cocinar los ingredientes que solemos usar para los sofritos.

Hoy he optado por un pastel de cebolla tierna, pimiento amarillo y jamón serrano muy finito. Para darle un toque aún más sabroso, nada mejor que un buen queso acabado de rallar y una combinación de cinco pimientas que podéis comprar en la Carnicería, además de pimentón rojo dulce. Una maravilla que se deshace en la boca y que podéis comer tanto fría como caliente. ¡¡Vamos!!

Como siempre, os doy la opción de que cambiéis los ingredientes a vuestro gusto: podéis poner tiritas de poltrota, de morcilla... Jugad y probad.

Para 4 personas se necesita...

- hojaldre o cualquier tipo de base para tartas saladas

- 7 cucharadas de mantequilla sin sal

- 500 gr. de cebolla tierna

- 1 pimiento amarillo

- 4 cortadas finitas de jamón serrano

- 2 huevos grandes

- 100 ml. de nata líquida espesa para cocinar

- 150 gr. de queso Havarti, Cheddar o de bola para rallar

- 2 cucharaditas de pimentón rojo dulce

- sal y mezcla de 5 pimientas

Preparación:

Deshaz la mantequilla a fuego lento en una sartén mediana. Corta la cebolla tierna y el pimiento a rodajitas. Cuando la mantequilla se haya deshecho, suma las verduritas y deja que se doren unos 30 minutos; este proceso se tiene que hacer a fuego lento para que quede caramelizado y bien hecho.

Calienta el horno a 200 ºC durante unos 20 minutos.

Bate los huevos en un bol, suma la nata líquida y salpimenta al gusto; yo he añadido un poco de cebollino picadito y pimentón rojo dulce: además de dar un gusto fantástico, aporta un toque de color al plato. Mezcla bien y añade el queso acabado de rallar y el jamón finito, a tiritas. Un rallador como el de la foto va muy bien y cuesta barato en cualquier ferretería.

Remueve todo bien e incorpora la cebolla y pimiento caramelizados.

Cubre el molde con mantequilla y un pelín de harina para que no se pegue; si lo haces con las manos, quedará más homogéneo. Estira la masa y coloca sobre el molde. A mí se me ha olvidado y el pastel ha quedado más bien como una gran tortilla muy melosa.

Aboca la mezcla encima de la base y corona con un poco de queso. Pon en el horno para que se haga durante unos 20 minutos, hasta que el relleno cuaje y quede doradito.

¡¡Ya puedes sacar del horno!! Déjalo reposar unos 10 minutos antes de probarla. Como he dicho antes, puedes tomarla caliente, templada o fría. Un plato perfecto para llevar al trabajo o universidad.

¡¡Salud!!