Pimientos rellenos

¡¡Parece que no, pero la semana avanza!! ¿Cómo lleváis el jueves? Ayer decidí hacer un plato clásico con un giro; hace unos meses preparé las berenjenas rellenas y ayer me apetecía cambiar el ingrediente principal.

He apostado por unos pimientos rojos de un tamaño considerable y una mezcla de carne picada con un sencillo sofrito. De guarnición, he probado un invento para hacer patatas tipo gajo con salsa incorporada, muy rápido de preparar.

Como podéis ver, un plato sencillo, económico y muy sabroso. Además, apenas ensuciaréis la cocina, ya que casi todo se cocina en el horno...

Ingredientes para 2 personas:

- 2 pimientos rojos (o 1 grande)

- 250 gr. de carne picada (ternera, cerdo... a vuestro gusto)

- 2 ajitos tiernos o 1 normal

- 1 cebolla tierna

- un poco de aceite de oliva

- 4 cucharadas de salsa de tomate

- 2 patatas nuevas medianas

- 1 sobre “Preparado para patatas gajo”, mirad la foto

- sal y pimienta al gusto

- ½ yogurt griego natural

- 2 cucharadas de mahonesa

- un poco de queso rallado

¡¡Manos a la historia!!

Primero que nada, prepara el relleno; corta los ajitos y la cebolla en trocitos muy pequeños o bien rállalos. En un bol, mezcla estos dos ingredientes con la carne picada y la salsa de tomate con ayuda de las manos.

Calienta el horno a 200 ºC.

Pon un buen chorrito de aceite en una sartén y añade la carne; si te gusta la cebolla y el ajito más hechos, siempre puedes sofreírlos primero un poco. Deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos más o menos, hasta que tenga un buen color.

Lava, quita el rabito y corta el pimiento por la mitad; baña con un poco de aceite, sal y pimienta antes de ponerlos en una bandeja apta para el horno.

Ahora prepara las patatas. Puedes dejarlas con o sin piel, al gusto. He apostado por patatas nuevas de la huerta de mi barrio, Benimaclet. Las he cortado a rodajitas; en un bol, pon 2 cucharaditas de aceite y mezcla con los polvitos del paquete. Añade éstas y remueve para que queden bien impregnadas. Coloca en el horno y deja que se doren unos 25 minutos aproximadamente, junto con los pimientos.

Rellena los pimientos con la carne –mejor si la dejas enfriar unos minutos– y pon al horno. Con unos 35 minutos bastará, dependiendo del tipo de horno.

Para hacer la salsita, añade en un botecito medio yogurt griego natural (he aprovechado los del martes), 2 cucharadas de mahonesa y las hierbas del sobrecito; puedes incorporar un poquito de cebollino picado. Remueve bien y deja que repose unos 10 minutos en la nevera.

¡¡Una delicia!! La hemos acompañado de un tema de Pata Negra, Me quedo en Sevilla. Buen fin de semana.
http://www.youtube.com/watch?v=FV8jbfisAkk