Hola de nuevo!
Quería informaros sobre la nueva posibilidad de pago con tarjeta que tenemos disponible en la Carnicería, se puede pagar en nuestro establecimiento y en el reparto a domicilio (propio).
Sólo lo tenéis que indicar!
sábado, 5 de octubre de 2013
jueves, 3 de octubre de 2013
Galets de otoño gratinados
¡¡Buenos días!!
Ya hemos pasado el
ecuador de la semana y queda menos para el sábado. Hoy os quiero mostrar un
tipo de pasta que descubrí hace años en uno de mis viajes a Catalunya.
Los galets tienen forma de caracol
grande y se inflan mucho durante la cocción; suelen usarse para los caldos,
rellenarse con pilotes de carne o para la escudella catalana. Son platos muy
calóricos y aptos para los días más fríos, pero hoy os muestro una versión
otoñal, una revisión de la pasta carbonara.
Los acompaño de jamón serrano o
bacon, verduras y una bechamel de quesos, todo ello gratinado y con un sabor
que os cautivará.
Otra opción más ligera es
acompañarlos de tiras de pechuga de pavo y nata sin lactosa. Es un plato
preparado sin sal e ideal para niños; acompañado de pan de ajo (muy sencillo de hacer, untando cada rebanada con medio ajo y un toquecito de aceite y pimienta.
Para 2 personas necesitaréis...
- unos 200 gramos de Galets (unos
18 por persona)
- 4 cortadas de jamón serrano o
bacon
- queso para fundir y queso
parmesano
- salsa bechamel casera o
preparada
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento verde
- mantequilla o margarina
- un pellizco de nuez moscada
- un pequeño toque de gengibre
- pimienta molida
- una hoja de laurel
- orégano
- pimentón rojo dulce
¡¡Manos a la obra!!
En una cacerola grande, poned 1
litro y medio de agua, una cucharadita de orégano y el laurel y dejad que vaya
hirviendo. Optad por un recipiente amplio para que los galets no se peguen.
Incorporadlos y dejad cocer 15 minutos a fuego medio.
Mientras, preparad la verdura.
Lavad y cortad el pimiento a dados muy pequeños y haced lo mismo con la
cebolla. Si es para niños, podéis rallarlas. En una sartén, deshaced un
pellizco de mantequilla y cocinad ambos ingredientes a fuego medio hasta que
cojan color. Añadid el jamón cortado a tiritas muy finas y reservad en un
plato. Podéis quitar el exceso de grasita con papel absorbente de cocina.
En el comentario de esta receta os
muestro cómo hacer salsa bechamel, aunque podéis comprarla hecha. En un bol,
poned la salsa con un toquecito minúsculo de nuez moscada y otro de gengibre, orégano y queso
rallado y removed bien hasta que quede uniforme.
Calentad el horno a 180 ºC.
Ahora, escurrid los galets con
cuidado de no romperlos; untad un molde apto para horno con un poquito de
mantequilla (yo lo he hecho con las manos). Mezclad la pasta con las verduras y
el jamón. Incorporad todo al molde, cubrid con la bechamel y queso parmesano.
Gratinad en el horno durante unos
7 minutos con cuidado para que no quede la pasta reseca y... ¡¡listos!!
¡¡Muy buen provecho!! Os recomiendo un tema de Foster The People, Pumped Up Kicks...
martes, 1 de octubre de 2013
Hamburguesa gourmet con patatas
¡¡Buenas tardes!!
¿Qué tal va el primer día de octubre? Parece que el verano no nos quiere dejar; en la Carnisseria nos
estamos preparando para la Fira Gastronòmica de Muro –podéis ver el programa y
apuntaros al perfil de Facebook de la Carnisseria. Queremos ofreceros los mejores
productos, tanto artesanales como las nuevas incorporaciones y sólo podemos
avanzaros que será un homenaje para vuestros paladares y os esperaremos con
mucho gusto.
Hoy os presento una receta con la
hamburguesa con más éxito: la asiática; tiene un toque especiado muy bueno y no
pica. La he preparado con unas setas que tenía por casa, unos pimientitos
dulces, el nuevo pan de sándwich Thins (muy ligero) y muuucho queso.
Acompañaremos con unas patatas especiadas con bacon y queso fundido o un poco de ensalada verde. Una
delicia gourmet que hará que os caiga la baba.
Ingredientes para 2 personas...
- 2 hamburguesas asiáticas
- 4 rebanadas de pan Thins de
Bimbo
- 4 setas o champiñones
- 4 pimientos dulces
- queso parmesano
- 2 cortadas de bacon ahumado y otras 2 para las patatas
- queso rallado (Cheddar y Havarti)
- 4 cortadas de queso curado
- 1 patata grandecita
- sal
- pimentón rojo dulce
- aceite de oliva
- mostaza suave para acompañar
- un poco de mantequilla o
margarina
¿Preparados?
Primero, lavad y cortad las setas
y los pimientitos por la mitad; poned un poco de aceite en una sartén y cocinad
hasta que estén a punto (unos 5 minutos).
En otra sartén, haced a fuego
medio las hamburguesas; no necesitan aceite ni sal, ya que están especiadas.
Haced a vuestro gusto.
Ahora prepararemos el pan. Poned
un poco de mantequilla en una sartén
y, cuando esté deshecha, poned una
rebanada de pan y dorad. Cuando haya cogido color, poned encima del pan un
puñado de queso de los 3 tipos hasta que se fundan y sacad de la sartén.
Haced mientras las patatas,
cortadas a gajos y con piel (recordad limpiarlas antes) en la freidora o el
horno. Añadid sal y pimentón rojo dulce por encima.
Haced el bacon al gusto en
una de las sartenes usadas
anteriormente.
Sólo queda montar el plato. En una
de las rebanadas, poned la hamburguesa, el bacon, las setas y los pimientitos. Acompañad de las patatas regadas con el bacon a trocitos y queso y, si os apetece, un poco de mostaza suave...
¡¡Muy buen provecho!!
viernes, 27 de septiembre de 2013
jueves, 26 de septiembre de 2013
Ensalada New Age by Nona
¡¡Buenos días!!
¿Cuántas veces habéis ido a un restaurante y habéis pedido una de estas ensaladas que parece que lleven de todo y están buenísimas? Es todo un placer ver cómo presentan una buena ensalada y es un gusto para el paladar ya que combina ingredientes calientes con la lechuga fresquita.
Un punto negativo de las ensaladas es que los más pequeños no comen si ven un plato en el que sólo predomina el verde. Hay vida más allá de las ensaladas verdes sin más y por eso hoy os propongo una con pollo crujiente, bacon y muucho queso. Opcionalmente, os aconsejo una salsa de miel y mostaza muy sencilla de hacer y que dará ese puntito exótico.
Una manera muy rápida y fácil de sorprender a vuestra familia o invitados.
Para una ensaladona grandecita necesitaremos...
- una lechuga grandecita o una bolsa de ensalada variada
- una pechuga de pollo a filetes finitos
- 4 cortadas de bacon ni finas ni gruesas
- 6 cortadas de queso curado
- queso rallado
- harina o preparado para freír sin huevo
- croutons de pan (o queso del día anterior hechos al horno)
- salsa de miel y mostaza (preparad o hecha con nata para cocinar, 3 cucharadas de mostaza suave, un poco de miel y sal y pimienta)
- aceite para freír
- sal
- pimienta negra molida
¡¡A la cocina!!
Lo primero que tenéis que hacer es preparar el pollo; cortadlo a tiritas finas y salpimentad; en un bol grande, poned la harina y embadurnad bien la carne; quitad el exceso de producto en un plato.
En una sartén grande con abundante aceite, freíd las tiritas de pollo empanadas pero no dejéis que se quemen para que no amargue. También podéis hacer el pollo a la plancha para aligerar el resultado final. Quitad el exceso de aceite con un poco de papel de cocina.
En otra sartén, cocinad el bacon cortado a tiritas hasta que quede bien hecho.
Mientras, preparad la salsa. En un botecito, mezclad todos los ingredientes con la ayuda de la batidora para que no queden grumitos. Parece un yogurt en la foto, pero os prometo que no lo es... :)
Los croutons de pan los podéis encontrar hoy en día en cualquier tienda; si preferís hacerlos vosotros, sólo tenéis que cortar un poco de pan duro, salpimentarlo y hacerlo al horno unos cuantos minutos.
Sólo queda montar toda la historia. Cortad en láminas el queso curado y preparad el queso rallado.
Disponed la lechuga -cortada en trozos medianos- el pollo y el bacon en el centro del plato y regad con los quesos. Los croutons de pan tenéis que añadirlos justo antes de comer para que no queden blandengues. Si la ensalada es para niños, podéis dejar en una salsera la salsa, aunque es muy suave y no pica.
¿Qué os parece? Es deliciosa y ayer triunfó en casa...
Os dejo con un tema de Moloko, Fun for me, para que disfrutéis del fin de semana y de esta ensaladita.
martes, 24 de septiembre de 2013
Espaguetis con costillas BBQ Tex
¡Buenas tardes!
¿Cómo lleváis el
inicio de semana? En la Carnisseria Ma. Glòria nos encanta el otoño y por eso
hemos inventado una nueva manera de disfrutar de las costillas más conocidas de
nuestro catálogo y las más sabrosas: las costillas marinadas Barbacoa Tex.
Para hacer un plato muy completo,
prepararemos la carne al horno y las acompañaremos con una base de espaguetis y
queso blanco tipo La Vall. Puede parecer una idea extraña, pero es un plato muy
sencillo y lleno de sabor. Además, recordad que Josan siempre os puede envasar
al vacío si no váis a utilizar las costillas inmediatamente; es la mejor manera
de mantener la carne en perfectas condiciones. Mirad:
¿Qué me decís? ¿Vamos manos a la
obra?
Necesitaremos para 2 personas...
- una bandeja de costillas
Barbacoa Tex
- unos 200 gramos de espaguetis
- un quesito blanco tipo La Vall
- un tomate
- una cebolla tierna
- un pimiento verde
- queso para fundir
- aceite de oliva
- un pellizco de sal
- un poquito de azúcar
- pimienta negra molida
¡¡Vamos!!
En una bandeja que aguante bien el
calor, disponed las costillas un poquito separadas y regad con un poquito de
aceite. Poned el horno a 180ºC durante media hora aproximadamente o hasta que
esté a vuestro gusto. Si las dejáis media horita, estarán en su punto.
Mientras se hace la carne,
aprovechad para preparar los espaguetis. Tenéis que cocerlos en agua hirviendo
durante 8 (al dente, un poco duritos) ó 10 minutos (más blanditos); lavad y
cortad la verdura mientras se cuece la pasta.
Pelad el tomate; tenéis que hacer
una salsita de tomate ligera con daditos de cebolla y pimiento verde. En una
sartén, poned un poco de aceite y deshaced el tomate; añadid una cucharada
pequeña de sal y un pellizco de azúcar, además de un puntito de pimienta. A
continuación, incorporad el resto de verdura y reservad. Escurrid la pasta, mezclad con la salsa y
reservad también.
Una vez esté la carne a punto,
dejad enfriar y deshaced las costillas en trocitos pequeños.
Cortad el queso de La Vall a daditos y regad con el
juguito de la carne:
Mientras, id preparando el plato. Poned bajo del todo los espaguetis mezclados con la salsa de tomate y poned la carne troceada por encima. Coronad con los dos tipos de queso.
Podéis dejar un par de costillitas
al lado para acompañar.
¡¡Toda una delicia!! ¡Buen provecho!
jueves, 19 de septiembre de 2013
Lasaña boloñesa
¡¡Buenos días!!
Aunque no lo parezca, ya hemos pasado el ecuador del complicado mes de septiembre y el verano va llegando a su fin. La parte positiva es que queda muy poquito para llegar a un nuevo fin de semana, para poder disfrutar con los nuestros o relajarnos.
Esta semana todos los estudiantes han empezado sus primeras clases, por eso queremos dedicar esta receta, muy clásica y sencilla, a todos aquellos universitarios que han de desplazarse y estar lejos de la familia. No por ello se ha de renunciar a comer bien y, muchas veces, la cocina puede ser un buen rincón de relax si la combinamos con la música que más nos guste.
Una lasaña clásica que encanta a los más pequeños y que podéis hacer sin ensuciar a penas trastos.
Ingredientes para 2 personas:
- una bandeja de 250 gr de carne picada de cerdo
- placas precocidas de lasaña
- 1 cebolla tierna
- 1 zanahoria mediana
- salsa de tomate casera o preparada
- salsa bechamel
- queso rallado (yo he optado por dos cortadas ni gruesas ni finas que Josan troceó)
- orégano
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- una pizquita de sal
Proceso:
Poned un chorrito de aceite en una sartén mediana y añadid la carne. Mientras, cortad la cebolla a tiras finas y la zanahoria a daditos. Si el plato es para niños, podéis optar por rallar la verdura para que así no la noten tano.
Incorporad la verdura a la sartén y cocinad unos 10 minutos o hasta que la carne esté a vuestro gusto. Añadid a continuación la salsa de tomate, salpimentad y probad.
Es el momento de montar el invento. En un recipiente apto para el horno colocad las placas de lasaña. Yo he utilizado unas que no necesitan estar en remojo, pero mejor que sigáis las instrucciones del paquete, que detallan el tiempo que han de estar en remojo (suele ser unos 10 minutos). Id haciendo capas con la carne y las placas. Más o menos así:
Recordad que la última capa ha de ir cubierta de la salsa bechamel, el queso rallado y una pizca de orégano y pimienta negra molida:
Sólo queda poner en el horno a 180 ºC durante unos 25 minutos. Los últimos 5 minutos los podéis poner a gratinar para que la capita de arriba quede más dorada.
¡¡Listo!! ¡Buen provecho!
Os dejo con un tema clásico del brit pop: Fluorescent Adolescent, de Arctic Monkeys.
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