¡¡Buenos días!! Parece mentira,
pero otra vez jueves y el frío sin llegar. Como el verano parece que quiere
quedarse con nosotros, continuo apostando por platos que sean poco pesados pero
completos al mismo tiempo.
Anoche miré la nevera y encontré
unos filetes de pechuga de pollo. Todos sabemos hacer la típica receta con este
ingrediente empanado acompañado de patatas fritas, pero hoy os quiero enseñar
un giro a una carne que admite muchas posibilidades.
Estos rollitos son muy sencillos
de hacer –yo no tardé ni media hora– y gustan a grandes y pequeños, además de resultar
bastante económico; también se pueden hacer con jamón serrano o filetitos de
verdura a la plancha. Estas opciones ya os las enseñaré otro día, hoy os dejo con
la versión más “clásica”, todo un acierto.
¡¡Buen fin de semana y buen
provecho!!
Estos son los ingredientes para 6
personas:
- 3 pechugas de pollo que Josan os
cortará finitas
- 6 lonchas de bacon finas también
- unos 200 gr de queso que funda
bien (Havarti, por ejemplo)
- cilantro
- un poco de cebollino
- aceite de oliva
- sal y pimienta (o sólo pimienta,
ya que el bacon es saladito)
- acompañamiento al gusto
El cilantro
(Coriandrum sativum) es una planta de la familia apacia de orígenes inciertos
(se dice que proviene del norte de África y sur de Europa).
La planta puede llegar a medir
entre 40 y 60 cm de altura y es de cultivo anual. Las flores –de color blanco– salen en verano,
junto con los frutos aromáticos, que mucha gente utiliza contra el mal aliento.
Normalmente se emplean las hojas frescas y las semillas secas.
Algunos de sus usos son: para
cocinar curry, guacamole, algunas cervezas aromatizadas, salsichas alemanas y
el famoso mojo canario.
El cilantro fresco (en algunas
partes de Andalucía, culantro) se ha de conservar herméticamente y consumir en
pocos días para que no se pierdan sus propiedades, aroma y sabor. No se puede
congelar ni secar.
Esta especia es: estimulante,
antiespasmódica y con propiedades estomacales.
¡¡A por ellos!!
Lo primero es preparar las hierbas
en un plato o bol y mezclarlas. El cilantro lo podéis encontrar en una tienda
especializada o en grandes superficies. Como yo no he querido usar sal, he
optado por la mezcla de especias variedad India, que ya lleva cilantro.
En una mesa, estirad el bacon.
Poned sobre cada cortada la mitad de un filete de pollo y media loncha de
queso.
Espolvoread con las especias. Seguidamente, enrollad apretando un poco y
sujetad con un palo para brochetas o palillos normales.
En una sartén amplia o en la
plancha eléctrica poned un chorrito de aceite; cuando esté caliente, cocinad
los rollitos durante unos 10 minutos aproximadamente a fuego lento (mejor
hacerlo así para que no queden quemados por fuera y crudos por dentro).
Quitad el exceso de grasita con
papel de cocina.
Podéis quitar los palillos y atar
con un tallito de cebollino.
Acompañad con una ensalada verde,
unas verduras a la plancha o patatas al horno; yo he optado por arroz basmati
con salsa de tomate casera y un toque de cilantro.
¡¡Buen provecho y feliz fin de semana!! Os propongo el tema de Chris Garneau, Fireflies.
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