Fajitas mexicanas mixtas

¡¡Buenos días!! 

Aunque sea martes nos hemos querido avanzar porque ayer hicimos una cena con aires mexicanos. Ya os he comentado que uno de los productos estrella, a parte del embutido casero que elabora Josan, es el pollo marinado estilo kebab.

Os presento hoy una novedad, la ternera kebab, marinado que da un gran sabor a esta carne. Un marinado apto para todos los públicos ya que no es picante (al contrario, es muy suave y da un toque exquisito a la ternera).

He optado por unas tortillas de trigo de una conocida marca de productos mexicanos que son muy sencillas y rápidas de preparar. En menos de media hora tendréis una cena diferente y muy rica que casi no os ensuciará la cocina.

Además de la carne de pollo y ternera, he rellenado este invento con pimientos, ajito tierno y una salsa de tomate. Estas tortillas las he preparado de nuevo sin sal, porque el marinado y la salsa ya tienen el puntito justo de sabor.

Ingredientes para 4 personas:

- 8 tortillas de trigo (un paquete)

- 400 gr de pollo kebab

- 400 gr de ternera kebab

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 4 ajitos tiernos o media cebolla tierna

- salsa de tomate (especiada o casera)

- un bote de maíz dulce

- un poquito de aceite de oliva

Vamos a ello...

Primeramente, lavad y cortad las verduras a tiras finas; si la receta es para niños, podéis optar por rallarla o hacerla a daditos.

En una sartén grandecita poned un poquito de aceite de oliva y cocinad las carnes a fuego lento durante unos 10 minutos; recordad que es mejor hacerlo así para que no quede la carne quemada por fuera y cruda por dentro. Removed de vez en cuando y, cuando las carnes ya tengas un poco de color, añadid las verduras.

Dejad que se haga todo lentamente y tapad si queréis para que se cocine antes.

En un tostador de pan como el de la foto podéis calentar las tortillas unos segundos, aunque también se puede hacer en el horno o microondas, las instrucciones las veréis en el dorso del paquete.

Pintad cada tortilla con un poco de salsa de tomate (no mucha para no empalagar); podéis usar un pincel o un  cuchillo de punta redonda.

Con una cucharilla de café, distribuid los ingredientes con cuidado. Recordad que no tenéis que llenarlas del todo para que no se rompan. Añadid un poco de maíz.

Para cerrar el invento, enrollad las tortillas y pinchad con un palillo un rato.

El acompañamiento,a  vuestro gusto: patatas fritas, ensalada verde, croquetas...

Si os gusta aún más la gastronomía mexicana, tenéis la opción de pintar las bases con guacamole.

¡¡Buen provecho!!