Fusilli tricolore con bolitas

¡¡Buenas tardes de nuevo!! 

Ésta es una semana extraña: con dos días festivos y con una buena noticia: la Fira Gastronòmica de Muro a la que quedáis invitados y que será del viernes 18 al domingo 20 de octubre. Por esta razón, la semana que viene me tomo un respiro con las recetitas, ya que estaremos de lleno para ofreceros una degustación divertida y exquisita que no os dejará indiferentes.

Hoy os recomiendo un plato contundente que puede hacer las veces de primer y segundo plato; son unos fusilli tricolor con bolitas de carne picada y verdura. He descubierto una nueva gama de especias típicas de cada país y utilizaré la variedad de Marruecos, que da un toque muy fresco al plato y, sobre todo, a la pasta. Incorpora menta y canela a una mezcla típica de especias más comunes.

Ingredientes necesarios para 4 personas:

- 400 gr de fusilli tricolor

- 500 gr de carne picada de cerdo, ternera, pollo o mixta

- 1 pimiento rojo

- 4 ajos tiernos

- salsa de tomate preparada o casera

- queso parmesano rallado

- aceite de oliva

- un pellizco de mantequilla

- especias variadas (variedad Marruecos, en grandes superficies)

¡¡Manos a la obra!!

Primeramente, coced 1 litro de agua en un cazo grande. Cuando hierva, añadid la pasta y dejad que se haga durante 15 minutos (12 si la queréis al dente). En vez de sal he puesto una cucharadita de café de las especias variadas.

Mientras, preparad las bolitas. Pelad y cortad los ajitos y el pimiento en dados pequeñines.

En un bol amplio, poned la carne y 6 cucharadas de salsa de tomate y la verdura. Trabajad la masa y, a continuación, incorporad una cucharadita de especias y 100 gramos de queso parmesano. Amasad bien para que queden compactas.

Recordad que para hacer más fácilmente las bolitas, os podéis untra las manos en un poco de aceite de oliva. Haced bolas pequeñas, como las de la foto. Si tenéis niños, pueden participar y hacerlas ellos, ya que les encanta ayudar en la cocina; presionad bien para que queden apretaditas y no se deshagan.

En una sartén grande, cubrid el fondo con aceite de oliva y calentad a fuego medio; cuando el aceite esté a punto, añadid las bolitas de una en una con cuidado para que no se deshagan. Tenéis que freírlas unos 5 minutos a fuego lento para que no se quemen. Quitad el exceso de aceite con papel absorbente de cocina.

Ahora, escurrid la pasta; sumad un trocito de mantequilla y dejad que se derrita entre la pasta y removed bien, así quedará sabrosa y suelta.

Sólo queda emplatar. Poned los fusilli en el fondo y coronad con 6 bolitas por persona (aproximadamente). Regad con un rayo de salsa de tomate y parmesano por encima.

¡¡Voilà!!

¡¡ Muy buen provecho!!