Pita ibérica con patatas Hasselback

¡¡Bienvenidos a este frío martes!! Empezamos esta semana con un plato combinado diferente muy sabroso, simple y lleno de matices ¿Cuántas veces habéis llegado a casa y no os apetecía hacer absolutamente nada en la cocina? Estos son días típicamente invernales y necesitamos calorías para combatir las bajas temperaturas. De todas maneras, siempre hay opciones lejos de los platos aburridos y muy pesados.

Por eso hoy os quiero mostrar unas patatas Hasselback al horno y un bocadillo de pan de pita típicamente ibérico con jamón serrano, queso y huevo. A esta pita le he añadido unas rodajitas de jalapeños, además de salsita de tomate casera.

Recordad que el pan de pita es mucho más ligero y lo podéis rellenar de aquello que más os guste: pollo kebab de Josan, cualquier tipo de embutido, verduritas a la plancha...

Ingredientes para 2 personas:

- 4 patatas medianas

- 4 cucharaditas pequeñas de mantequilla

- sal gorda

- finas hierbas

- pimentón rojo dulce o picante

- 4 panes de pita

- 4 huevos

- 12 cortadas de jamón serrano finitas

- mezcla de verduras picadas para la salsa de tomate: cebolla, pimientos...

- 4 jalapeños o pimientitos de Padrón

- 4 cortadas de queso blanco

- cebollino

- pimienta negra molida o hierbas al gusto

Proceso:

Primeramente, prepara las patatas. Calienta el horno a 200 ºC unos 5 minutos; mientras puedes pelar las patatas. Córtalas a láminas finas sin llegar al final de cada patata, como puedes ver en la foto.

Rellena cada espacio de las patatas con sal gorda, hierbas y el pimentón. Corta 4 dados pequeños de mantequilla o margarina y dispon encima de cada patata.

Colócalas en el horno y deja que se doren durante una hora más o menos; el tiempo depende del tamaño de las patatas y del tipo de horno.

Mientras, fríe los huevos. Si quieres aligerar las pitas, puedes hacer los huevos cocidos.

Calienta el pan de pita en el horno o en la tostadora.

Sólo queda rellenar las pitas. Corta la puntita o las pitas por la mitad. Pinta con la salsa de tomate –puedes preparar la que hice la semana pasada– y pon las rodajitas de jalapeño. Suma la cortada de queso, dos de jamón y corona con el huevo frito. Espolvorea con pimienta negra y un poco de cebollino por encima.

Tapa el bocadillo con la otra rebanada de pita. Acompaña de las patatas Hasselback y una ensaladita verde con tomate para compartir.

¡¡Una idea fantástica para una buena cenita!!