¡¡Bienvenidos de nuevo al rincón
gastronómico de la Carnisseria Ma. Glòria!! Tras las fiestas navideñas tenemos
que vigilar más que nunca lo que comemos y vigilar los niveles de sal y azúcar
para evitar futuros problemas. Ya sabéis aquello de “come para vivir y no vivas
para comer”.
La propuesta de hoy es un primer
plato ligero que contiene hierro y es muy completo; es una buena manera de
introducir las lentejas, sobre todo para los que no soportamos la receta
clásica (y más pesada) con embutido. Hoy las prepararemos con un poco de arroz,
una base de verduras y una vinagreta muy sencilla.
Una ensalada templada perfecta
para llevar al trabajo o universidad o para la cena que puede ir acompañada de
un filete de pollo, de merluza o pan de payés con tomate... a vuestro gusto.
Recordad poner la salsa en un botecito si es para llevar.
Ingredientes para 2 personas:
- unos 80 gr. de lentejas ya
cocidas
- 100 gr. de arroz basmati
- medio tomate maduro a daditos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla tierna
- salsa: 1 cucharada de mostaza de Dijon
1
cucharada de miel
1
cucharada de vinagre
un
poco de aceite de oliva
sal
y pimienta
- un poco de salsa picante o
Tabasco
- maíz dulce
- vinagreta a las finas hierbas
¡¡Manos a la ensalada!!
Lava y pica los pimientos y la
cebolla a dados pequeños, igual que el tomate.
Marca un poco todo en una sartén
con una cucharadita de aceite. Sólo hace falta que le des un toque de color a
la verdura, a tu gusto. Cocina a fuego lento para que nada se queme.
Sigue las instrucciones para cocer
el arroz y deja que se enfríe.
Elimina el exceso de aceite de las
verduras con papel de cocina.
Para hacer la salsa de mostaza y
miel, pon los 2 ingredientes en un bol o botecito y añade, poco a poco, un
hilillo de aceite mientras vas batiendo, como si estuvieras haciendo mahonesa.
Cuando tengas la cantidad que quieras, añade el vinagre y bate bien
Saltea el arroz, las verduras y
las lentejas en la sartén. Es el momento de salpimentar y añadir el toque de
salsa picante o Tabasco. Remueve bien y sirve.
Ahora sólo queda regarla con la
vinagreta de finas hierbas o la salsa de mostaza y miel, la opción la eliges
tú. Yo he preferido la primera y la he preparado con la mezcla especial de 5
pimientas que podéis pedir a Josan: con pimienta de Jamaica, pimienta blanca,
roja, negra y verde. Una delicia.
Nada mejor que esta ensalada templada para aquellos que dicen que las ensaladas sólo son para el verano y un poco de pan de pagès con tomate y jamoncito serrano de Josan.
¡¡Buen provecho y feliz entrada de
año!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario