Galletonas de M&M

¡¡Bienvenidos de nuevo al rinconcito gastronómico!! Después de una semana complicada por cuestiones de salud vuelvo con las fuerzas renovadas y con ganas de hacer un poquito más dulces los días más grises.

Hoy os quiero mostrar una receta sencilla que hará que caiga la baba no solo a los pequeños de la casa, también a los adultos. La idea original tiene como ingrediente estrella los clásicos M&M de cacahuete, aunque podéis usar aquel tipo de chocolate de este formato que más os apetezca o tengáis por casa.

Como os suelo decir, no viene mal permitirse algún caprichito de vez en cuando, siempre y cuando sea con moderación. Por eso esta semana queremos subir nuestros niveles de azúcar un pelín y os enseñaré dos platos con los que podéis quedar muy bien con vuestra familia, amigos o invitados. La primera idea es ésta: unos súper-bocados de M&M...

Ingredientes para 12 galletonas grandecitas:

- 125 gr. de mantequilla blandita

- 75 gr. de azúcar blanco, del de toda la vida

- 75 gr. de azúcar moreno

- 1 huevo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla azucarada

- 200 gr. de harina mezclada con un poco de levadura (2 cucharaditas)

- 100 gr. de M&M de cacahuete o chocolate

¡¡Manos a la pasta!!

Primero que nada, calienta el horno a 190ºC y engrasa dos bandejas de horno o bien coloca papel vegetal para hornear; para que las galletas queden bien es importante que las bandejas estén frías, no dentro del horno.

Antes que nada, un consejito: remueve siempre la harina antes de medirla, ya que ésta tiene tendencia a apelmazarse y tienes que ahuecarla para no poner demasiada en tus recetas de repostería. Tamízala una vez, suma las dos cucharaditas de levadura y vuelve a tamizar.

Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede una crema ligera y esponjosa. Añade el huevo, la cucharadita de esencia de vainilla y bátelo bien; cuando todo haya quedado bien ligado, incorpora los M&M y remueve bien para que todo quede uniforme, homogéneo.

Pon porciones redondas de la masa sobre las bandejas, pero ¡cuidado! deja espacio entre las galletas porque su tamaño aumentará bastante.

Déjalas en el horno calentito hasta que queden doraditas, de 8 a 10 minutos; ya sabéis que el tiempo depende de cada tipo de horno, así que ve mirando.

Sácalas para que se enfríen un poco y pásalas a una rejilla metálica –por ejemplo, el grill del microondas– para que se enfríen del todo.

Si no os coméis estas galletonas el mismo día de su preparación, guárdalas bien en un recipiente hermético. Recuerda que es aconsejable separar las galletas o pastas blanditas de las crujientes para que éstas últimas no se reblandezcan.

¡¡Son una maravilla!! Perfectas para acompañarlas con un buen té, café o zumito casero hecho con leche, un plátano y una manzana...